念吃方蟹?先去探问“阳澄湖年夜闸蟹”挨假查询探访!

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秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。金秋十月,正是品蟹佳期,纷来携平台代言人组成阳澄湖大闸蟹现场考察团,赴阳澄之岛大闸蟹产地亲身体验大闸蟹养殖、捕捞、出水暂养和包装发货的整个流程,现场品尝金秋十月的大闸蟹。

中国水产门户网报道

中国水产门户网报道

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阳澄湖大闸蟹未开捕,市场已有“现货”

2019年9月4日,江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹养殖区,成片的围网将水域格成方块。当地介绍,为保护水质,阳澄湖养殖面积已逐年减少。

做今年第一个去阳澄湖吃大闸蟹的人

网友提供自己购买的阳澄湖大闸蟹价目表

堵,不如疏,多年的打假后,阳澄湖当地开始为周边的“假阳澄湖大闸蟹”建立身份。

中秋、国庆双节效应下,大闸蟹成为了金秋最走俏的单品,但是要吃到一口正宗的阳澄湖大闸蟹并不容易。苏州市相城区阳澄湖三湖大闸蟹公司位于遐迩闻名的阳澄湖畔,公司销售的大闸蟹都来自阳澄之岛大闸蟹产地,其蟹膏似玉,味道鲜美,深得消费者赞誉和客户认可,产销量在行业内一直名列前茅。

正品阳澄湖大闸蟹体格健壮

这里所谓的“假阳澄湖大闸蟹”,也产自阳澄湖镇,只不过它们并不在湖里长大,而是周边的蟹塘。因为蟹苗、饵料都一样,口感差别也不大,这些大闸蟹之前常被扣上各种防伪扣,冒以“阳澄湖大闸蟹”的名号售卖。

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这几天齐鲁网一直在报道阳澄湖大闸蟹的事情,别看螃蟹小,市场乱的不得了。

随着阳澄湖因保护水质逐年减产大闸蟹,阳澄湖周边的塘蟹成为市场主力。如何在保护阳澄湖大闸蟹品牌的同时,又能让周边塘蟹打开市场,成为当地监管部门的难题。

在大闸蟹养殖基地,代表团看到水质清澈,光照充足,海藻和浮游生物也很多,给大闸蟹提供了充足的氧气和食物,良好的生态环境为大闸蟹提供了得天独厚的生长环境。大闸蟹的饵料也非常讲究,为了保证大闸蟹充足的食量,蟹农们会按照科学配比定期喂养玉米、螺蛳、小鱼等饵料改善伙食,定点区域安排专人负责喂养,大成本、高标准、严要求的科学养殖方法,保证了阳澄湖大闸蟹的品质。

前情提要:

“既然是和阳澄湖大闸蟹同源,那就建立身份,另立一个品牌。”苏州市相城区阳澄湖大闸蟹商会会长张全根,对于新成立的品牌很有信心,毕竟阳澄湖周边的塘蟹,与阳澄湖里的大闸蟹同根同源,品质能有保证。

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济南商家开售“正品”阳澄湖大闸蟹防伪戒指不靠谱

10月12日,这些原本被很多蟹商用作假冒阳澄湖大闸蟹的塘蟹,有了统一的身份——“湘城牌大闸蟹”。苏州市相城区市场监管局四分局负责人司建青说,“如果这些塘蟹再没有身份,造假者会越来越多。”

蟹农捕捞出大闸蟹后,要按照标准进行分拣,不符合上市规格的将重新放入蟹笼,体肥饱满的大闸蟹则被送到专业化加工发货车间进行暂养,对于捕捞上来的大闸蟹,三湖大闸蟹公司会抽取样品试吃,符合市场要求和公司标准之后,才会投入市场销售。

在售阳澄湖大闸蟹多不靠谱防伪电话“自己人”接

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据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道,阳澄湖大闸蟹有着蟹中之王的美誉,都说物依稀为贵,食客们也准备在这最佳时刻品尝一下这少有的美味,可是大家舍得花钱就能买到真货吗?

品牌生态

在大闸蟹专业化发货车间,代言人代表团们注意到,三湖大闸蟹公司专业的挑蟹工正在通过捏腿、捏腹部的方式确定大闸蟹是否肥美,挑选过后的大闸蟹经称重后由专业扎蟹工捆绑扎线,再戴上阳澄湖大闸蟹协会专属的防伪扣放入专业包装箱中,通过冷链物流将鲜活美味的大闸蟹送到全国各地消费者的餐桌上,让消费者能成为第一个正宗吃阳澄湖大闸蟹的人。

“防伪”戒指变身造假工具

“阳澄湖”金字招牌背后的蟹市困局

纷来代言人代表团们在此次大闸蟹产地游中也有幸成为“第一个吃螃蟹的人”,金秋时节的大闸蟹,肉白汁甜,黄多油满,称得上是人间至少味,一口口下去,蟹黄酥软,蟹肉细嫩,蟹香四溢,妙不可言。

经过一番调查,业内人士纷纷爆料,阳澄湖大闸蟹市场有着不少猫腻,这不为了更好方便消费者去伪存真,苏州阳澄湖大闸蟹行业协会,也给真正的大闸蟹戴上了尊贵的防伪戒指,可是道高一尺魔高一丈,这小小的防伪戒指却也成了造假商人的配套副产品。

随着阳澄湖因保护水质逐年减产大闸蟹,阳澄湖周边的塘蟹成为市场主力。如何在保护阳澄湖大闸蟹品牌的同时,又能让周边塘蟹打开市场,成为当地监管部门的难题。

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经过调查,市场上的防伪戒指可谓花样百出,甚至连查询电话都各不相同。随后在一位业内人士的口中,记者了解到,防伪戒指也出现了以假乱真的情况。

假冒蟹“开湖”前就已上市

“蟹”手纷来,短视频带蟹多方受益

消费者:阳澄湖蟹在哪里?

正宗的阳澄湖大闸蟹,都是在每年“开湖”之后上市。

近年来大闸蟹市场鱼龙混杂,造假现象严重,“过水蟹”、“洗澡蟹”等滥竽充数的蟹种层出不穷,还有些产地为了销量,提前捕捞入市,许多发育不足的外产地大闸蟹流通于市场,虽然阳澄湖多次推行防伪手段,但在高额市场红利诱惑下,新的造假方式不断滋生,久而久之,市面上充斥着的各种虚假阳澄湖大闸蟹给消费者造成了很多不良印象,阳澄湖大闸蟹信誉度逐渐下降,销量也受到波及。严峻的市场环境下,阳澄湖大闸蟹迫切需要一个新的窗口,让正宗、优质的阳澄湖大闸蟹快速高效触达全国消费者。在短视频已成风口的当下,三湖大闸蟹瞅准机会与短视频社交零售平台纷来合作,走上了短视频带货的快车道,借势打通了全国线上线下销售渠道,实现全面产业升级。

报道发出以后,淄博的杜女士给记者打电话反应自己的遭遇。

阳澄湖“开湖”,是一个启动阳澄湖大闸蟹捕捞的仪式。在开湖当天,各大蟹商集结于阳澄湖,争收阳澄湖大闸蟹。

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杜女士说,马上要中秋,本想预定阳澄湖大闸蟹和家人一块享用,可是没想到商家提供的防伪戒指竟然同样不是真货。再找商家理论的时候,对方又改了口,说不是阳澄湖大闸蟹。

开湖时间根据每年阳澄湖大闸蟹的生长情况而定。2018年9月21日,阳澄湖开湖。2019阳澄湖开湖时间定为9月23日,中秋节后。

纷来不仅整合上游优质的供应链资源导入平台,还会深度挖掘具有自带流量的网红、KOL和具有丰富商品知识的专业卖手作为代言人为下游客户提供暖心服务,纷来以代言奖励和销售返利的方式激励这些代言人拍摄商品相关真实视频,清晰明了地为消费者详细介绍大闸蟹甄别方法技巧,大闸蟹卖点讲解,大闸蟹食用教程等视频,借助他们的社交私域流量触达其影响的消费圈层,让消费者能安全放心地购买到质好价优的正宗阳澄湖大闸蟹。

在杜女士要求下对方只好进行了退款,潍坊的李先生也有着类似的遭遇,真蟹还没开捕,他竟然已经买到了现货。

九月初,苏州的几大大闸蟹市场内开始忙碌起来。9月3日,苏州相城区凤阳路大闸蟹专业市场内,多数蟹商已经开始营业,店内的蟹池里放了重量不等的大闸蟹,不时有消费者前来购买。

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消费者屡屡遭遇骗局,怎么才能买到真货呢?济南的沈女士和许多网友也提出了疑问。

市场内蟹商程英称,她家销售的是正宗阳澄湖大闸蟹,虽然没到开湖时间,但是已经将一部分捕捞出来销售,“现在就是为了尝鲜。”

养蟹场地需水浅质清

但多位蟹商否认程英的说法:“正宗的阳澄湖大闸蟹现在还在脱壳呢,怎么可能卖。”他们认为,程英所卖的大闸蟹,多半是先于阳澄湖区域成熟的外地蟹。

古人有诗,不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州,阳澄湖大闸蟹的美味不可否认,可是这花钱也得物有所值才行,那么这正宗的阳澄湖大闸蟹到底哪里能买到呢?

“没有人能很准确地分清大闸蟹是真的阳澄湖货还是外地货,”同为凤阳路市场蟹商的李鑫说,这是一直以来当地阳澄湖大闸蟹造假的常态,就算是做了10多年大闸蟹生意的他,也分不清。

中国阳澄湖大闸蟹之乡–阳澄湖镇,位于苏州市相城区东北部,北接常熟、东邻昆山、西连无锡,南靠苏州工业园区。全镇总面积76.22平方公里,辖10个行政村,总人口7万人。而阳澄湖镇境内的阳澄湖南北长17千米,东西最大宽度8千米,面积117平方千米。

通常被用作假冒阳澄湖品牌的大闸蟹,多来自于兴化、高淳以及阳澄湖当地养殖池塘。这些大闸蟹都是同一品种,唯一的区别就是“生长环境不一样”。

经过多方考察选择,记者来到了位于阳澄湖中湖的阳澄股份养殖基地。

“去年九月,新京报记者来暗访后,市场内好多家用外地蟹冒充阳澄湖的都被查了。”李鑫说,过了一年,这个情况依旧存在。

阳澄股份养殖基地蟹农告诉记者,这里约1万亩,有40万斤蟹子。

程英的店里,她自称所销售的大闸蟹是自家在阳澄湖里养殖。一只3两的大闸蟹单价为48元,客户购买的时候,带上“阳澄湖大闸蟹”的包装盒,或者是带上自家做的防伪蟹扣,一盒正宗的“阳澄湖大闸蟹”就包装完成。

据了解,中湖平均水深2米8左右,而阳澄湖大闸蟹就生活在水下2米5的位置。这名蟹农表示,水深了的话污泥多,细菌也多,并且政府对水质有严格的要求。

程英的蟹店里,印有“阳澄湖大闸蟹”字样的包装被放在过道里,“因为现在查得严,使用这个包装是违法的,所以藏了起来。”

由于阳澄湖水浅且水质清澈,湖底硬而淤泥少,因此在这种环境下生长的蟹子就异常的干净。

除了凤阳路大闸蟹专业市场内,在阳澄湖度假区的新蟹王市场内,多家销售大闸蟹的门店均藏有印有“阳澄湖大闸蟹”字样的包装,并配上自家的防伪蟹扣。

独特的水域环境、地理位置以及水生环境,造就了阳澄湖大闸蟹有别于其他湖区大闸蟹的特质:肉鲜味美,很甜,并且没有其他诸如泥土味道。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办公室负责人姚水生介绍,“现在不可能存在真正的阳澄湖大闸蟹销售,要是有,一定是假货。”

阳澄湖大闸蟹体格健壮不易死

▲9月3日,苏州新蟹王市场,一微商在蟹铺前直播卖“正宗阳澄湖大闸蟹”,但此时尚未开湖。

刚刚打捞出来的阳澄湖大闸蟹呈现出“青背、白肚、金爪、黄毛”的特性。

假蟹难禁持久打假

蟹农告诉记者,为最大程度的保持阳澄湖大闸蟹的品质,他们每天上午八点、下午四点分两次喂养蟹子无公害的小鱼、螺丝吃。为了保持蟹子的新鲜度,基本上不喂养人工饲料。

苏州当地对于假冒阳澄湖大闸蟹,多年来一直持续打假。

除此之外,为了保证蟹子的健康成长,蟹农们还要每天定期巡查。无公害的饲料、悉心的照顾,因此在阳澄湖里生长的大闸蟹体态都异常的健壮,活力十足。

新京报记者从相城区市场监管局四分局处了解到,新京报去年报道苏州当地阳澄湖大闸蟹造假乱象后,当地曾在9月至12月间进行多次查处行动,线下共检查大闸蟹经营户892家,责令违规使用“阳澄湖大闸蟹”店招牌的经营户当场拆除广告牌228处。没收违规使用“阳澄湖大闸蟹”字样的包装盒、包装袋1.5万余只,泡沫盒盖600余只。

记者看到,新鲜捕捞上来的蟹子,不断口吐气泡、眼睛转个不停,翻身灵活,强健的体格完全可以承受长时间运输的颠簸。除此之外,辨别一只阳澄湖大闸蟹品质的好坏,还需要亲自动手捏一捏,仔细看一看。

“这是一场持久打假。”相城区市场监管局四分局负责人司建青称,从去年被报道并进行查处后,在2018年12月至2019年1月,他们又在线上对209家大闸蟹电商企业,321个网点进行全面排查,对63家大闸蟹经营企业列入经营异常名录,对8家大闸蟹经营户立案调查。

被检验为体型强壮,硬度合格,新鲜的阳澄湖大闸蟹,最后还需要戴上由苏州市质监局颁发的蟹扣,只有这样,他们才会出现在市场上,并最终走向消费者的餐桌。

相城区市场监管局四分局执法中队中队长赵军则介绍,在整个行动中,“光是开具《责令改正通知书》,都有223份,罚款金额达到228万元。”

赵军说,阳澄湖大闸蟹的打假不同于服装或者是其他有检测标准的食品,“造假很容易,却很难固定证据,如果把一只外地蟹偷偷运到市场,再和其他正品放在一起,无法分辨,也检测不出来。”

在凤阳路大闸蟹专业市场和阳澄湖度假区新蟹王市场内,此前标注“阳澄湖大闸蟹”的门店均关门,招牌被拆。“这是没办法的事情,为了维护地理标志,不能再让一些门店使用阳澄湖大闸蟹做广告了,”赵军称。

据介绍,今年7月,相城区市场监管局四分局对凤阳路、消泾、新蟹王大闸蟹交易市场以及部分电商代表180余家大闸蟹经营户进行集中约谈。就在临近“开湖”的9月初,相城区市场监管局四分局成立大闸蟹巡查小组,对上述三个大闸蟹销售市场进行检查,查扣违法使用“阳澄湖”大闸蟹包装袋1100余只,对1起涉嫌虚假宣传的进行立案查处。

“阳澄湖大闸蟹这个金字招牌需要保护,但是近年来不断有商家假冒阳澄湖大闸蟹,”苏州市相城区市场监管局四分局负责人司建青说,“假货对品牌产生负面影响的同时,也会波及当地的蟹农,破坏大闸蟹市场。”

塘蟹一堤之隔难获金字招牌

在被用于假冒阳澄湖品牌的大闸蟹中,兴化蟹、高淳蟹都是外地蟹,也属于地理标志产品,只是名气没有阳澄湖大闸蟹大,而原产自阳澄湖镇当地的塘蟹更尴尬,既没有自己的品牌,也不能称之为阳澄湖大闸蟹。

在阳澄湖的中心地带,大片水面被竹竿和围网分隔成四四方方的区域,这是大闸蟹的养殖区。每到捕捞季节,不时能看到大闸蟹举着大钳,挂在网上。

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