探索鲜味科学 太太乐举行院士专家工作站揭牌仪式

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从上世纪80年代直到现在,航空餐一直经历着快速的变革,全球的航空公司和机构都致力于尽可能满足旅客们舌尖上的需求。为进一步改善航空餐饮业的发展现状,2019年4月18日,丰益航空总厨俱乐部以“有温度的航食”为主题,在宁波举办了为期四天的第三期交流活动。金龙鱼国际烹饪研究院院长周晓燕、上海太太乐食品有限公司餐饮系统总监龚穗生等领导,以及各大航食公司总厨,近60余人出席了本次活动。

10月16日,在上海市科学技术协会的大力支持和指导下,上海太太乐食品有限公司在上海静安英迪格酒店隆重举办“2019太太乐鲜味科学助力科创研讨会”,太太乐院士专家工作站揭牌仪式于会上隆重举行。

7月15日至19日,由中国调味品领军品牌太太乐携手首都航空共同打造的首都航空太太乐号飞机正式投入运营,往返于上海、丽江与西双版纳三地。这是太太乐继冠名高铁列车、举办全国鲜味科学知识竞赛、推出美味科学人文纪录片《鲜味的秘密》等一系列品牌营销活动后的又一次崭新尝试。

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中国调味品协会秘书长白燕、上海市科学技术协会党组书记马兴发、科技创新服务部部长张炜、嘉定区科协副主席陆荣荣、上海市轻工业协会等领导出席会议。院士专家工作站的专家团队、上海太太乐食品有限公司领导参加会议。会议还邀请到来自我国食品高等院校和科研机构专家、学者以及知名调味品、食品配料和添加剂相关企业领导和技术人员等300余人,共同见证此次盛会。

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航空总厨俱乐部第三期交流会

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首都航空太太乐号机身喷绘

从上世纪80年代直到现在,航空餐一直经历着快速的变革,全球的航空公司和机构都致力于尽可能满足旅客们舌尖上的需求。为进一步改善航空餐饮业的发展现状,2019年4月18日,丰益航空总厨俱乐部以“有温度的航食”为主题,在宁波举办了为期四天的第三期交流活动。金龙鱼国际烹饪研究院院长周晓燕、上海太太乐食品有限公司餐饮系统总监龚穗生等领导,以及各大航食公司总厨,近60余人出席了本次活动。

太太乐院士专家工作站揭牌仪式

机遇与挑战

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太太乐总裁张西强为与会的领导、嘉宾和专家介绍了太太乐企业发展历程及院士专家工作站的建设情况。作为鸡精行业的开拓者,太太乐一直致力于为广大消费者提供更鲜美的滋味。为打造创新产品、升级产品档次、优化产品结构,太太乐引进院士专家团队,并已于今年8月获上海市院士专家工作站指导办公室批准,建立太太乐院士专家工作站。

我国调味品行业发展迅速,已成为食品行业中增长最快的类别之一。据数据显示,2014年我国调味品行业总体利润总额突破200亿元,达到225.5亿元,且时至今日一直保持双位数阶梯式增长。太太乐集团总裁张西强在2019年太太乐鲜味升级新品发布会上就预测:到2020年,中国调味品市场总容量将达到3000亿元。迅速增长的市场规模,意味着当下是所有调味品企业都不能错过的一次发展机遇。

航空总厨俱乐部第三期交流会

上海市嘉定区江桥镇副镇长姚轶力对太太乐院士专家工作站的建立表示热烈祝贺,并对市科协、专家团队及相关部门对本项工作的大力支持表示感谢。他赞扬了太太乐公司“至尊、至味、至诚”的企业文化,以及为更多消费者带来鲜美滋味的美好追求。并祝愿太太乐院士专家工作站在未来可以取得丰硕的成果。在为企业发展提供新动力的同时,以科技带动生产力发展,不断推动地区经济的繁荣。

伴随着机遇的必定是挑战。调味品行业本身具有的一些特性,对调味品企业们如何打好这一仗,在未来的调味品市场中占到更多份额,提出了更高的要求。一方面,调味品用户粘度高,一旦用户形成了味觉依赖,往往很难被撼动。另一方面,调味品产品的生命周期较长,同一款产品历经数年、十数年依旧畅销的例子比比皆是。在这样的情况下,如何做好品牌营销,获得更多的用户(特别是年轻用户)就成了摆在调味品企业面前的重中之重。

空中美味大比拼,航食也要有温度

上海科学技术协会党组书记马兴发代表市科协,向大会的召开表示热烈的祝贺。太太乐是全国调味品行业的龙头企业,研发实力雄厚、创新活力迸发,一直致力于鲜味科学和产业的创新。他表示,市科协将一如既往关注和支持太太乐,尤其是今后将充分发挥市科协在专家人才、学会资源、智库平台、国际网络等方面的优势,助力太太乐品牌做大做强,推动调味品产业朝着符合老百姓口味、符合市场规律、符合企业自身需求的方向发展壮大。

品牌营销升级之路

活动举行的第二天下午,由金龙鱼国际烹饪研究院、上海太太乐食品有限公司主办的2019丰益海航杯·航空总厨烹饪设计大赛正式拉开序幕。大赛专门成立了委员会,负责组织和维护现场各项目的有序进行。同时,主办方还邀请了烹饪大师和相关行业领导担任评委,以确保本次比赛的高水准。

中国调味品协会秘书长白燕女士对太太乐在鲜味科学传播上做出的贡献表示肯定,对太太乐院士专家工作站的成立表示祝贺。她表示:从鸡精调味料产品的研发开始,创造了中国“鲜”,到《鸡精调味料》行业标准的参与制订,《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》的出版,鲜味博物馆的升级,“鲜味科学知识竞赛”的举办,再到央视《鲜味的秘密》记录片的制作和传播,无不体现着上海太太乐公司正在带领中国的鲜味产业在科学技术方面不断地探索进步。这都印证了这次会议的主题“鲜味科学
匠心致成”。今天,上海太太乐又成立了“院士工作站”,这是太太乐在我国鲜味产业“匠心致成”中迈出的又一个新的台阶。

作为中国调味品领军品牌的太太乐在品牌营销方面有过许多的成功尝试。2016年,太太乐编著出版了40万字的《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》一书,2018年又先后举办了首届全国鲜味科学知识竞赛和第六届国际鲜味科学研讨会,推出了6集美味科学人文纪录片《鲜味的秘密》等。其中,《鲜味的秘密》凭借其详实的内容和生动的叙事风格,入围第八届中国纪录片学院奖。2018年10月16日,太太乐高铁冠名列车首发仪式在上海虹桥站举行。这些举措不仅为太太乐过去的品牌营销取得了不俗的成绩,同时还为引导消费者对行业的正确认知作出了巨大的贡献。

这是一场属于各大航食公司总厨代表们的菜品技术切磋,全方位考验厨师们的烹饪技艺、控盘应变和团队协作能力。不仅如此,所有参赛选手在到达比赛现场后,方可知晓规则、食材、调味品等关键信息,连参赛队都是现场临时抽签组合的。通过巧妙的食材搭配、无缝对接的烹饪流程以及太太乐产品的提鲜增味,选手们纷纷打造出了各具特色的美味力作。

关于太太乐:

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上海太太乐食品有限公司创立于1988年,是中国鸡精、鸡粉行业标准制定单位,瑞士雀巢大家庭的一员。秉承“太太乐,让生活更美好”的企业使命,太太乐一直致力于鲜味科学的研究和推广,带动鲜味产业的技术创新,不断为消费者带来更健康、更美味的新一代调味品,太太乐产品覆盖固态复合风味调味料、液态增鲜调味料等9个大类,近300个品项。凭借国际化的管理体制、全球化的质量监管体系、强大的研发实力和卓越的员工团队,销售网络覆盖全国各地,深受一亿家庭、四亿多消费者的好评,并出口至美国、加拿大、日本、中东等国家和地区。获取更多信息请登录太太乐官方网站

随着消费升级,我国国民生活水平提高,饮食越来越丰富,家庭渠道仍会是调味品企业需要大力追逐的市场。另一方面,近10年中国航空行业发展迅速,搭乘飞机出行正在成为一种主流的出行方式。2018年民航旅客量达到6.1亿人次,旅客周转量达到10771.6亿人公里,行业需求增速维持两位数较快增长。

太太乐鲜味产品助力选手打造美味菜品

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