中国食品包装产业发展大会7月26日在沪召开

此外,四有青年创始人赵刚、正新鸡排董事长陈传武、吉刻联盟创始人史晓明、方大同胡辣汤创始人康长喜也就智能化管理、配送服务、供应链管理等方面进行了探讨。

柳州美食联盟 会长 倪铫阳

2018年对于餐饮行业来说,是重要发展变革的一年。今年,从总体收入上讲,中国很有可能将超越美国成为世界第一餐饮大国。随着消费升级、信息化、大数据、人工智能等新科技新理念的发展,“跨界”和“智能”成为今年餐饮业的关键词。盒马鲜生、无人货架等超级物种频出,餐饮零售化、信息化趋势愈演愈烈。

金百万董事长邓超在提到为什么青睐外卖行业时提到:传统传统模式受时间和空间的局限很大,实际上是人员的使用效率差,进而造成了餐饮业三高一低的现状。而外卖从某种程度来说恰恰解决了餐饮的痛点,因为外卖创造一个新的应用场景,就是家中就餐。

慕玛披萨 联合创始人 顾叶挺

▲奥琦玮董事长孔令博

陈斯琦强调:“在这个链条当中,每一个环节弱掉了,就会导致品牌走的远度问题。”而未来观见餐饮小学也将聚焦在餐饮体系的打造中。

中国外卖食品包装最具影响力企业(10名)

▲嘉和一品创始人刘京京

红杉资本中国基金合伙人王岑分享了未来消费领域的新趋势,2018年供应链端将半成品运到餐饮门店成为新的行业表现。而新零售成为餐饮业的结构性机会,“新零售、便利店的终级业态就是生产厂商,零售店里最后自由品牌的占比决定了你的段位,巨大的生产厂商垄断了一些产品,毛利就高,就赚钱。”

餐饮老板内参 创始人 秦朝

张付贺表示:共享厨房在整个外卖的生态链当中,处在中间环节,往上端来说,通过共享能够提高外卖小哥的效率。往下端来说,对于下端外卖商户来说,也能帮助他们解决资源的共享、流量的共享、甚至是资金的共享等。

▲奥琦玮董事长孔令博

台资味 创始人 邱明辉

▲庆丰餐饮副总经理阎希娟

▲观见餐饮小学校长陈斯琦

金百万 董事长 邓超

▲美团点评餐饮行业首席策略官白秀峰、吉刻联盟联合创始人张付贺、食亨CEO方诗魂、天财商龙首席战略官糜新箭、哆啦宝创始人常大维

外卖头条创始人洪七公分享了区块链技术和外卖行业的结合,外卖是科技的产物,区块链技术将会给本地生活领域以餐饮和外卖为主的领域,给到我们全新的交易结构。“LBS的3.0我们定义为基于区块链技术的本地生活服务,所有的消费品品牌将来都会上链,区别只是时间的问题。区块链能够给餐饮外卖赋能,终于免佣金、返还数据资产、放大产业价值。”

鼎锅外卖 创始人 师壮

方诗魂表示:随着美团点评、饿了么等建设好了互联网餐饮的基础设施后,很多餐企对“上线”的理解就是把店挂到平台上就好了,但拥抱互联网要做的工作远不只此,平台的对接、线上的精细化运营、对数据的分析等都需要食亨这样的代运营公司来做。

新产业:外卖解决餐饮三高一低痛点 运营要讲究“终极思维”

中国外卖最具影响力奖(10名)

▲美团点评副总裁夏飞侨

▲外卖头条创始人洪七公

上海市餐饮烹饪行业协会 秘书长 陈娟娟

他表示“钱包生活将在三个层面给商户赋能,一是经营,二是营销,三是金融,叫三维革命,帮助商户从传统经营模式的压力下解放出来。助力中小餐饮商家在互联网风口起飞。”

▲“优粮生活”合伙人人闫寒

奈雪的茶 创始人 彭心

▲美味不用等联合创始人陆瑞豪

新趋势:供应链造就餐饮新机遇 个性化体验是关键

威尼斯官方网站,最佳餐饮合作伙伴奖(10名)

“空巢青年现在有5800万,而他们的消费能力远远高于屌丝,他们每天餐饮需求非常旺盛,消费力也非常强。我们如何能得到他们的心,也是每个企业要思考的。”嘉和一品创始人刘京京用期货思维分析了餐饮的大趋势,现在的年轻人越来越宅,但他们爱表达、爱分享。我们更应该了解消费者的消费心理,能迎合九零后和零零后的审美,才能更好地焕发品牌活力。

▲红杉资本中国基金合伙人王岑

郎酒集团 董事长 汪俊林

新希望六和食品事业群总裁张早也表达了对“新餐饮”的看法:未来餐饮将是“集“堂食+外卖+零售”业务为一体的“营销型”公司,因此足够强大的“后端”做支撑。专业分工、全产业链、保障安全品质的供应链才可以为餐饮企业带来效率和品牌的整体提升。

▲金百万董事长邓超

巴比馒头 董事长 刘会平

▲霸蛮创始人张天一

“外卖本身最接近电商模型,而未来餐饮行业必将向电商行业发展。其本质就是互动,即我们如何和消费者之间建立互动的流程。”奥琦玮董事长孔令博从产业服务的角度分享了智能时代餐饮发展的机遇,餐饮行业过去提供好的产品和环境就可以生意很好,到今天要思考如何和客户互动,到未来一个真正优秀的企业一定要用规模化的运营体系打造个性化感受。

番茄资本 创始人 卿永

▲2018餐饮服务商20强

3月27日,由观见餐饮和外卖头条联合主办“2018中国外卖与全球LBS大消费生态链高峰论坛”在北京举办。红杉资本王岑、外卖头条洪七公、
金百万创始人邓超、西少爷袁泽陆、优粮生活闫寒等业内人士与500位餐饮同行相聚北京长富宫大饭店,以中国外卖产业为切入点,深入探讨新技术、新趋势下LBS大消费产业的未来。

观见餐饮 创始人 汪洁

霸蛮创始人张天一分享了从伏牛堂到霸蛮,餐饮新零售2.0时代的创新举措。依托线下实体连锁门店和近百万的用户社群,搭建了互联网电商+实体门店一体化经营模式。张天一宣布霸蛮公司电商业务销售额占比已将近80%,霸蛮成立四年来销售超过1000万份牛肉粉,实现了从餐饮连锁品牌向“零售+”餐饮品牌的突破和转型。

西少爷创始人袁泽陆则从营销角度强调,餐饮营销就是让用户主动传播,双微时代绝大部分餐饮品牌已经无法上车,以短视频抖音为代表的社交平台,可以更好地吸引95后甚至00后。”袁泽陆表示,新媒体时代能够让我们做到以小博大,富有视觉化、情绪化、场景感,可以充当社交货币的产品最容易实现流量裂变。

渔小美 创始人 王哲

常大维表示:哆啦宝根据中小商家店内的运营情况,提供非常简单、易行的贷款服务,来帮助中小商家成长。此外,他预计将来在快捷小额面对面交易中,电子支付会是主流,而现金和刷卡会退为其次,因此,从聚合支付环节切入的哆啦宝将会发挥更加重要的作用。

▲西少爷创始人袁泽陆

中国合成树脂供销协会塑料循环分会 常务副会长 王旺

▲亿欧董事合伙人李双

“标准化、可复制、可周期性改善、相互关联是连锁运营的体系特征。”观见餐饮小学校长陈斯琦这样总结连锁经营,从供应链端开始,到搭建品牌和门店管理,一直到整个输出体系和人员培训培养,其实是一个生态链。

小蹄大作 联合创始人 余贵宾

作为论坛主持人的白秀峰总结了各位嘉宾的发言。他认为如今餐饮互联网已经发展到第三阶段,第一阶段是2003年从点评开始的信息在线;第二阶段是从2010年外卖开始;第三阶段的特点则是行为在线;“厂商多而小,代理小而杂,产品小而旧,服务慢而差”曾是餐饮软件的现状,但如今餐饮行业的门槛日渐提高,甚至在某些细分领域,比互联网门槛还要高。

在外卖行业发展趋势的判断上,“优粮生活”合伙人闫寒强调,外卖产业要讲究“终极思维”,即用数据和物理逻辑把行业看到底,然后一步一步反推行动。闫寒判断,未来全自动化无人生产的外卖店一定会出现,外卖会与堂食达到平起平坐的地位,大数据参与产品研发和外卖各个环节将越来越多,进而外卖会占据绝大部分的就餐场景,最终外卖一定能实现超大规模的连锁经营。

外卖头条 联合创始人 安神

钱包生活CEO定胜斌介绍了在新餐饮时代,服务链金融如何助力餐饮升级。在他看来,餐饮行业面临全面升级,不管是消费升级,还是消费降级,它的本质是整个服务链的升级;广大三四线城市年轻人的消费需求和消费习惯是被忽视的,同一模式很难在不同的区域、城市进行复制。

《中国食品》杂志社 主编 徐兴利

2017年餐饮产业深化变革趋势愈发明显,新科技、新理念、新赋能的行业创新风起云涌。活动邀请到钱包生活、雅座、美味不用等、天财商龙、吉刻联盟、
食亨、斗米、分分钟、哆啦宝、奥琦玮等知名餐饮服务企业,探讨餐饮智慧化的发展趋势。由亿欧公司发起的“2018年中国餐饮服务商20强榜单”也正式发布,来自支付、供应链、人力资源等领域的20家知名服务商入选。

双汇集团 董事长 万隆

▲雅座高级副总裁李刚

兜约下饭菜 创始人 杨跃军

只有理解了这一点,就会理解未来的餐饮企业实体经营,一定是双轮驱动:实体门店网络+虚拟服务网络。实体门店网络重在打造体验场所,形成心理感知;虚拟服务网络重在打造增值服务和持续营销通道。

杨国福麻辣烫 创始人 杨国福

4月18日,由亿欧主办,美团点评协办的“GIIS2018中国餐饮服务及零售化领袖峰会”在北京·富力万丽酒店举办。本次峰会以“解构新餐饮”为主题,庆丰餐饮、眉州东坡、嘉和一品、众美联、新希望六和等知名企业与诸多餐饮从业者一同探讨2018餐饮大趋势。

正新鸡排 董事长 陈传武

在上午的圆桌论坛环节,餐饮青年联盟秘书长付涛、蜀海供应链大客户渠道总监李强、美菜网渠道中心总经理李孟军、摩酒创始人兼CEO王泽旭都表达了对新餐饮的趋势和看法。

魏蒸 创始人 魏英明

点击下载:亿欧智库《2018中国餐饮B2B服务行业研究报告》

威尼斯官方网站 1

此外,亿欧在峰会中首发《2018餐饮B2B服务行业研究报告》,全面梳理餐饮B2B产业,从餐饮供应链、餐饮saas、人才培养等多个角度分析行业未来发展的关键。

安琪酵母股份 董事长 俞学锋

▲眉州东坡CEO梁棣

中国食品容器机械最具影响力企业(10名)

美味不用等的联合创始人陆瑞豪分享了科技创新带来的互联网餐饮新价值。他表示美味不用等不仅仅是一个提供排队服务的公司,更是一个流量方;管理的竞争,现在是新餐饮企业间的核心竞争。他强调“美味不用等一直围绕位、钱、人、菜做探索,力求为餐企客户提供更高品质的服务体验。”

天津市烹饪协会 副会长兼秘书长 孔令涛

作为活动的协办方,美团点评副总裁夏飞侨表示“新餐饮新在场景、体验和技术,线上线下一体化是未来大趋势。”线上可以让客户变成会员、带来以人为本的体验、使得成本重构,集合收银、支付、排队、预订为一体的美团点评全家桶可以全面提升餐厅运营效率,未来智慧餐厅也将为顾客带来全新的体验。

中国营养餐产业技术战略联盟 常务秘书长 蒲凌龙

庆丰餐饮副总经理阎希娟分享了老字号庆丰的历久弥新之路,新消费时代庆丰餐饮在企业信息化、外卖运营、连锁管理等方面不断创新,积善余庆、国富民丰的文化理念也激励着庆丰不断前行,传承北京文化。

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