劣质调理包事件官方最新通报:生产过程控制有问题!

昨天上午,合肥市食品药品监督管理局发布了《关于杠岗香食品有关问题的调查处理结果通报》。

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原标题:网传“日销40万份”速食包企业被责令停产停业

据合肥食药监局网站22日消息,合肥市食药监局发布对安徽杠岗香公司的调查处理结果通报,通报指出,对该企业进行了食品原料等送检调查,均为合格,但生产环节操作、人员卫生管理等存在不规范,已对该企业给予责令停产停业的行政处罚。此前,有暗访视频曝出此公司生产劣质调料包主要用于外卖,生产条件脏乱差,却实现日销40万份。

杠岗香事件是这样的:11月16日,一则视频将合肥杠岗香食品有限公司送上了热搜。视频中,该企业在外卖调理包生产过程中的一系列做法,引发了网友的激烈讨论。

视频:日销40万份 外卖速食包生产过程曝光引关注 来源:央视网

合肥食药监局的通报表示,针对2018年11月16日上午网络视频反映的合肥杠岗香食品有限公司食品有关问题,合肥市食药监部门采取查封在库食品原料和成品、现场检查、抽样送检等措施,对涉事企业进行了立案调查。

我们对该事件做了追踪报道,点击查看事件回顾:

中新网11月22日电
据安徽合肥食药监局网站消息,近日,针对网络上热传的“日销量40万份的安徽杠岗香公司生产劣质速食包”一事,合肥市食药监局今日发布调查处理结果通报,通报指出,对该企业进行了食品原料等送检调查,均为合格,但生产环节操作、人员卫生管理等存在不规范,已对该企业给予责令停产停业的行政处罚。

调查结果显示,该企业依法取得《食品生产许可证》、《营业执照》等相关资质。所生产的料理包为速冻调制食品(执行标准SB/T
10379-2012),产品经配料、熟制、包装、巴氏杀菌、速冻而成,加热后即可作为菜肴食用。该企业库存的排骨、牛肉、大豆分离蛋白等食品原料进货验证资料齐全,未发现过期食品原料和成品。查阅一年来的冷库温度监测记录未发现异常。此外,大豆分离蛋白属于普通食品原料,可用于料理包生产。该企业将其用于牛肉类料理包制作,与调味料一起采取注射滚揉或直接滚揉工艺加入,起到改善口感、调味等作用。对该企业在库的食品原料和成品进行全面抽样送检(共计12批次),检验结果均为合格。

劣质调理包事件追问:日产40万份竟然手工包?问题远不止这些

合肥食药监局针称,对2018年11月16日上午网络视频反映的合肥杠岗香食品有限公司食品有关问题,合肥市食药监部门采取查封在库食品原料和成品、现场检查、抽样送检等措施,对涉事企业进行了立案调查。调查结果指出,该企业依法取得《食品生产许可证》、《营业执照》等相关资质。所生产的料理包为速冻调制食品(执行标准SB/T
10379-2012),产品经配料、熟制、包装、巴氏杀菌、速冻而成,加热后即可作为菜肴食用。

此外,调查发现,该企业生产过程控制存在下列问题:

劣质调理包后续:食药监、杠岗香、梨视频、外卖平台都说了啥?

调查指出,该企业库存的排骨、牛肉、大豆分离蛋白等食品原料进货验证资料齐全,未发现过期食品原料和成品。查阅一年来的冷库温度监测记录未发现异常。另,大豆分离蛋白属于普通食品原料,可用于料理包生产。该企业将其用于牛肉类料理包制作,与调味料一起采取注射滚揉或直接滚揉工艺加入,起到改善口感、调味等作用。对该企业在库的食品原料和成品进行全面抽样送检,检验结果均为合格。

(1)生产车间地面破损不平整,有积水。

当天,合肥市食品药品监督管理局采取查封在库食品原料和成品、现场检查、抽样送检等措施,对涉事企业进行了立案调查。

调查发现,该企业生产过程控制存在问题,生产车间地面破损不平整,有积水;生产环节操作存在不规范,部分待解冻物料直接接触地面;拌揉腌制中存在半成品落地,捡起后直接使用;徒手转运腌制物料及料液,转运工具直接放置地面;接触过地面的托盘叠放于半成品上。人员卫生管理不规范,部分操作工工作服不整洁,包装工口罩佩戴不规范,包装操作时使用手机。

(2)生产环节操作存在不规范:部分待解冻物料直接接触地面;拌揉腌制中存在半成品落地,捡起后直接使用;徒手转运腌制物料及料液,转运工具直接放置地面;接触过地面的托盘叠放于半成品上。

22日上午,合肥市食药监局发布调查处理结果,称该企业未按规定实施生产过程控制,根据《中华人民共和国食品安全法》,给予责令停产停业的行政处罚。

通报指出,合肥市食药监部门对岗香食品有限公司,给予责令停产停业行政处罚,该企业未按规定实施生产过程控制,违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条、第四十六条规定,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条规定,给予责令停产停业的行政处罚。目前,合肥市食药监部门已启动全市肉制品生产企业专项检查工作,进一步排查食品安全隐患。

(3)人员卫生管理不规范:部分操作工工作服不整洁,包装工口罩佩戴不规范,包装操作时使用手机。

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