“国外龙虾国内香”,中国吃货拯救世界龙虾产业威尼斯官方网站

  2016年,统计数据显示,美国出口中国的龙虾总值超过1亿美元,总量超过635万公斤。大概因为火红的颜色和名字有民族图腾龙的影子,中国人对龙虾的喜爱源远流长。从早年生活在河湖边的人吃的小龙虾,到如今每年全国各地火热的小龙虾节、北京的招牌麻小,再到正风靡国内市场的波龙澳龙来自世界各地的龙虾正在国内市场上演一个接一个的饕餮奇迹。

当阿里巴巴 2017
年在上海启动自称新零售的盒马鲜生时,波士顿龙虾是它主推的招牌。一只 400
克的波士顿龙虾卖 99 块,现场厨师加工了就能吃。

龙虾捕捞船停靠在缅因州波特兰附近的捕捞港口。

  中国市场拯救美国龙虾产业

另外,京东上销量最高的龙虾则有近 5
万则评价,价格比盒马贵十块,虽然来自加拿大,但上头仍然标志“波士顿”龙虾。

国际在线报道:美国东北部缅因州因盛产龙虾闻名,而当地龙虾产业近几年在中国大陆这个巨大消费市场的销售也有了快速增长。不过,在近期中美贸易战的打击之下,从龙虾经销商到捕虾人,再到行业协会,缅因州龙虾产业的各个环节正面临着不同的危机。

美国《华盛顿邮报》讲述了一个龙虾传奇:160多年前就已存在的缅因州捕虾业几度辉煌、几度沉寂,在产业转型的大浪潮中趋于衰落,在供过于求的竞争中几近崩盘,而近年却因得到中国食客的青睐而全盘复活。

而永辉超市的超级物种店里也有代加工海鲜的波龙工坊,一份避风塘做法的波士顿龙虾大概
100 块出头能吃到,据说每天能卖出 400 只。

每年5到11月是缅因州龙虾丰收的季节,而中国的中秋节和国庆节期间更应该是中国龙虾进口市场最活跃的时节之一。但是对缅因州波特兰附近的龙虾经销商史蒂芬妮·南多来说,自己的员工最近包装的一箱箱龙虾并不能运往中国大陆。“今天我卖出了大概5000磅,没有一磅是运往中国大陆的。但是通常在每年的这个时候,我应该在这5000磅的基础上还能多卖出5000-6000磅,多卖出的这些都应该是运往中国大陆的。加征关税生效之后,我们对中国大陆出口基本为零了。”

  2012年,美国缅因州贸易代表首次在中国驻点推销,物美价优的美国龙虾迅速俘获中国百姓的胃和心。同年年底,上海商人夏光锋通过电商平台销售了他的第一单美国龙虾,买家是来自四川巴中市的一位客户,订单金额为292.5元。鲜活龙虾的美味让这位客户大大点赞。很快,更多喜庆的中国家宴上多了这样一道大红的硬菜,花样百出的烹饪技法把洋海鲜做出了中国味儿。

进口大龙虾成了线上线下商超招揽顾客的重要商品。中国人到底爱吃龙虾到什么地步?以下几个数字或许能再提供一些说明。

数据显示,全美活龙虾出口总量的80%来自缅因州,该州龙虾产业总产值约为14亿美元,约占该州国内生产总值的3%。随着过去几年经销商们发现了中国这个巨大的海鲜市场,缅因州对中国大陆的龙虾出口出现了井喷式的增长。据统计,2017年美国向中国出口的活龙虾总值约1.28亿美元,是2007年的178倍,约占全美龙虾出口总额的20%。到今年上半年,中国大陆市场销量已经占到缅因州部分龙虾经销企业总销量的20%-50%不等。

  2015年,缅因龙虾摆上了接待中国领导人的白宫国宴。2016年,统计数据显示,美国出口中国的龙虾总值超过1亿美元,总量超过635万公斤,双双创新高。夏光锋打理的上海水产贸易公司也已在多个线上平台同步销售美国龙虾,每月销售400只左右,年销售额超过100万元人民币。其公司线下实体店的日均销量高达1500斤,一天的销售额能达到150万元人民币。

在西澳大利亚过去一年捕获的 6300 吨龙虾里,98%
是空运到中国,相当于一千多只大象的重量。

然而,如此红火的龙虾生意被美国政府发动的贸易战打断了。美国国际贸易数据分析公司WISERTrade的最新数据显示,受中美贸易战影响,美国7月对中国大陆活龙虾出口总额仅为420万美元,比6月下降了64%。对于缅因州的龙虾经销商来说,贸易战的影响是直接而具体的。龙虾经销商南多告诉记者,迫于销量锐减的压力,她已经裁掉了所雇佣的16人中的4人。缅因州龙虾经销商协会执行主任安妮·策莉基斯日前在接受美国媒体采访时指出,贸易战带来的裁员不仅影响经销商,也影响到产业链各个环节的就业。“贸易战影响到我们很多偏远地区的就业,的确对偏远地区的人们、海岛居民、沿海小镇的人们有很大的影响。”

  美国缅因州龙虾营销合作协会执行主任马特雅各布森深有感触。他表示,10年前,当地人压根想不到还能将龙虾销售到中国,而在2016年,中国食客买下了4090万美元的缅因州龙虾。现在,中国市场每年销量增长能达到30%-50%。他说,这个大市场对我们越来越重要。以龙虾贸易为辐射点,覆盖旅游、餐饮、投资等方面的一盘大棋也正在形成。缅因州国际贸易中心高级贸易专员杰夫贝内特向记者证实,缅因州已在上海设立投资办公室。龙虾是缅因州当地的重要产业,创造了很多就业岗位。贝内特说。缅因州东部海岸比尔斯岛的渔夫桑尼比尔说他很感谢中国,中国需求增长极大地帮助了这里的龙虾产业,进入我口袋里的钱多了不少。

中澳自由贸易协定签订后,来自西澳的龙虾出口值自 2017
年开始提升,今年已经贡献了澳大利亚龙虾总出口值的
59%,是新西兰龙虾出口量的两倍多。

在缅因州龙虾产业链的上游,每天凌晨两三点就要辛苦出海的捕虾人也有自己的担心。莱德·诺斯是缅因州4500名左右持证上岗的捕虾人之一。他说,现在还是缅因州的旅游季,贸易战的部分影响被国内游客消化了,但他担心时间长了贸易战会导致龙虾价格下跌。“等到贸易战影响到龙虾的价格了,对我们捕虾人来说就意味着财务危机的开始。”

  价格便宜、物流改善以及中国中产阶级的兴起被视为美国龙虾迅速进入中国市场的几个重要原因。以盛产龙虾的缅因州为例,越来越多的龙虾商贸公司人员频繁到访中国,参加各类展会,洽谈跨境合作,期待与中方一道共同做大蛋糕。两国与捕捞、运输、经销、电子商务等有关的一系列产业发展也焕发了活力。龙虾批发商、缅因海岸龙虾公司营销经理安妮谢里基斯表示,公司可在20-40小时之内将鲜活的龙虾从缅因州空运到北京和上海。与她的话相对应的是电商平台淘宝上的用户评价。包括家住新疆在内的绝大部分中国顾客都能收到张牙舞爪的活龙虾,鲜味道好等赞赏比比皆是。

过去十年间,澳洲跟中国之间的龙虾生意大都被“灰色贸易”垄断。由于中国对澳洲海产征收的高额关税,许多澳洲出口商会通过其他中国第三方贸易商,从香港和越南进口产品到中国。

波特兰附近的另一位经销商汤姆·亚当斯告诉记者,去年7、8月份他向中国大陆卖出了40万磅龙虾,而今年从7月初到现在一共才卖出了大概4万磅龙虾,仅为去年的十分之一。他认为,自己的企业因为直接对中国大陆出口活龙虾,在中美贸易战中最先受到影响,但贸易战的涟漪效应很快就会波及整个产业。“龙虾产业相对美国其他产业较小,放弃中国大陆这样一个大规模的市场而试图不影响美国的龙虾产业,是不可能的事。时间长了,这个产业的各个方面都会感受到贸易战的影响,涟漪效应最终会出现。”

  过去,中国消费者对龙虾的认知停留在澳洲龙虾和高大上的海鲜大餐。而如今,越来越多中国人通过波士顿龙虾知道了缅因州,前往这处毗邻加拿大的度假乐园旅行,享受松林、海风、帆船、美食。这是中美经贸合作的又一维度:以旅游业为代表的服务贸易正成为两国经贸合作的新增长点,带动零售、餐饮、酒店、休闲娱乐等众多产业的发展。

自 2015
年底,中澳签订了自由贸易协定,并预计要在四年内降到零关税后,许多龙虾出口商也蓄势待发要进攻中国市场。

为了最大程度地缩小贸易战的影响,经销商们在过去两个多月里迅速调整销售策略,积极开拓美国国内、欧洲以及亚洲其他国家和地区的市场。亚当斯也在努力开拓欧洲的龙虾市场,但他认为中国大陆的市场是不可替代的。“我想欧洲市场应该还有增长机会,但没有任何一个市场能够比得上中国大陆这个市场。中国的中产阶级数量正在增长,经济也一直在增长,伴随着这些趋势,中国市场对高质量食品、海鲜特别是活海鲜的需求也在快速扩大。这正是我们龙虾产业的好机会。“

  窥一斑可见全貌。美国龙虾出口中国的背后是中美经贸你中有我,我中有你的利益交融格局。2016年,这两个全球最大经济体之间的贸易额高达5196亿美元。龙虾产业的供需高度匹配,折射中美经济结构的优势互补。今天,从玩具到服装,从箱包到手机,高品质的中国制造降低了美国的物价水平,为美国家庭节省不少开支。从缅因的捕虾人到得克萨斯的棉农,从佛罗里达的建筑商到西雅图波音制造厂的工人,从中国成千上万的企业到数以亿计的消费者,中美双方都在分享经贸合作的红利。舌尖上的美国龙虾,见证中美经贸合作的深入,更是中美社会文化交流碰撞、发生奇妙化学反应的催化剂。正如可口可乐曾经引领80年代中国城市消费风尚一样,走俏中国餐桌的美国龙虾,映照出中国民众消费观念和消费实力的变化。

日前西澳龙虾理事会正在游说政府增加允许捕捞的渔获量,因为它预计 2028
年渔业出口将扩大为每年数十亿美元的生意。

除了经济上的损失,亚当斯觉得更可惜的是多年的贸易促进了中美两国人民之间的相互了解,而贸易战正在为此制造障碍。“我来自缅因州这个小州,从来没想过会去中国,结识这么多朋友,去他们家里做客。这对我来说是很了不起、也很有回报感的一种体验。我觉得有贸易才有这些,才能让两国人民之间更好地相互了解。现在的贸易战为两国人民之间的这些交流制造了障碍。”

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